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Cuisine sétoise et épices : toutes nos recettes

Tielle de Sète
La tielle de Sète fait partie des plats les plus fameux de la cuisine sétoise. Photo par Siegfy
La cuisine sétoise est une cuisine de pêcheurs aux nombreuses influences, généreuse et riche en spécialités toutes aussi délicieuses les unes que les autres.

On pense évidemment à la fameuse Tielle, à la bourride de baudroie ou aux encornets farcis mais ne passez pas à côté de la macaronade, du court bouillon d’anguilles et du poisson en gibelotte.

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Des idées de recettes de cuisine sétoise et épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tielle au poulpe
Tielle au poulpe
Didier Guillion Didier Guillion

Une façon vraiment sympathique de cuisiner le poulpe à la Sétoise. Avertissement, la Tielle, n’est pas un plat vite fait, il faut beaucoup de temps (une bonne demi-journée), ce n’est pas un croque-monsieur mais le résultat est à la hauteur.

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